Hướng dẫn cách chọn mực khô ngon nhất “tránh hàng giả”

Mực khô được rất nhiều người yêu thích, đây là thức ăn vặt ngon miệng cũng rất thích hợp làm quà tằng sau mỗi đợt du lịch. Các bạn có biết cách chọn mực khô ngon và nhận biết mực thật mực giả như thế nào chưa. Hãy tham khảo bài hướng dẫn của chúng tôi để hiểu rõ nhé.

Mách bạn cách chọn mực khô ngon cực dễ

Giá thành mực khô không phải rẻ chính vì vậy khi mua các bạn hãy quan sát kĩ một chút để chọn được những con mực ngon nhất. Hãy dựa theo những đặc điểm sau:

# Quan sát màu sắc của mực khô

Để chọn mực khô ngon bạn không thể bỏ qua việc quan sát màu sắc của chúng. Mực khô ngon sẽ có màu tươi tắn. Lưng mực có màu hồng hơi đậm hoặc ngả đỏ vừa phải, có thêm những đốm nhỏ trên lưng. Phần bụng thì ngàu trắng.

Với những chú mực khô màu trắng bệch tuyệt đối không nên mua, vì đó là mực ươn, hư rồi mới đem phơi.

# Xem lớp phần trên mình mực

Mực khô được làm từ những con mực còn tươi sẽ được bao phủ lớp phần trắng mịn và rất dày. Khi chọn mua mực bạn hãy lấy những con có nhiều phấn, chúng dai vừa miệng lại rất ngọt thịt. Nhớ là lớp phấn phủ đều thân mực không bị loang lổ hoặc tập trung quá nhiều ở một vị trí.

# Kiểm tra độ khô của mực

Dùng tay ấn vào mực thấy chúng không dính theo, tay không cảm thấy ẩm ướt thì đây là mực phơi khô vừa đủ và phơi dưới nắng tự nhiên. Để chắc ăn bạn ngửi mùi hương của chúng thấy mùi rất đặc trưng, không bị tanh, đây chính là cách chọn mực khô ngon đơn giản nhất bằng giác quan của bạn,

# Nên chọn mực thân dày

Sau khi thu hoạch mực sẽ được phân loại và đem phơi khô. Mực mình mỏng được phơi phiên còn mực thân dày được treo trên giá dưới nắng tự nhiên. Kinh nghiệm của dân sành sỏi chia sẻ rằng mực khô thân dày ăn ngon và ngọt hơn mực thân mỏng.

# Dựa vào mùi

Mực khô ngon thì mùi thơm nhẹ của hải sản, nhưng không tanh. Nếu thấy mực có mùi lạ, hắc hoặc hôi thì không nên mua, đó có thể là mực hư đem phơi hoặc mực được dùng chất bảo quản, rất nguy hiểm.

# Chú ý các yếu tố khác

• Như xem đầu mực có dính chắc chắn trên thân mực không, râu mực phải nguyên vẹn, phần râu có màu hồng giống như thân mực.
• Nhớ chọn con mình dày và bề mặt mực phẳng, thân mực không cong. Loại này dễ nướng, khi chín sẽ nở to hơn và mùi vị đậm đà, hương thơm hấp dẫn.

Với một con mực ngon, đảm bảo chất lượng thì cứ với 100 gram mực khô sẽ cung cấp cho chúng ta 291 calo trong đó:

• Chỉ có 32,6 gram là nước
• Còn lại 60,1 gram chất đạm
• 4,5 gram chất béo
• Một ít đường bột với 2,5 gram
• Đặc biệt mực khô hoàn toàn không có chất xơ
• Ngoài ra, nó còn chứa một số loại vi lượng rất tốt như sắt, kẽm, hóc mon sinh dục nam… Do đó, nếu nam giới ăn nhiều mực khô, chuyện vợ chồng có thể được cải thiện đáng kể.

Cách chọn mực khô chất lượng cũng không quá khó khăn đúng không nào. Tiếp đến chúng ta nên biết cách nhận biết mực khô giả để tránh tiền mất tật mang.

Làm sao để phân biệt được mực khô giả, mực khô thật

– Mực khô thật khi nướng có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, còn mực giả được làm từ cao su và nhiều hợp chất hóa học khác rất nhanh bắt lửa, nướng thấy ngay mùi khét.

– Thịt mực khô dai vừa đủ, nướng thì nở ra, khi xé tơi bông. Mực giả sau khi nướng khó xé đứt hơn vì độ đàn hồi của chúng cao, sau khi xé thấy trơn nhẵn.

– Bạn có thể kiểm tra mực thật hay giả bằng cách ngâm vào nước sạch 10-15 phút. Nếu là mực giả thì lớp phấn sẽ nhanh chóng biến mất và làm lộ rõ thịt mực được làm từ cao su.

– Quan sát kĩ trên lưng mực. Những con mực giả sẽ không có đường gân ở giữa dọc theo sống lưng vốn phải có.

– Mực khô thật khi nướng sẽ chín không đều, thường bị chấy viền ngoài trước, râu mực quăn lại còn mực giả dễ cháy, để quá lửa nhanh thành than.

– Quan sát kĩ trước khi mua nhé. nhiều mực giả có đặc điểm dễ nhận biết như không có hạch, thiếu mắt, râu mực có nhưng không quăn như mực thật.

Lưu ý: Mực nguyên con dễ phân biệt thật giả hơn. Bạn không nên chọn mua mực xé sẵn nhé vì sản phẩm này dễ pha trộn mực thật mực giả nhất.

# Thời hạn dùng và cách bảo quả mực khô

Mực khô nên dùng hết sau 4 tháng được phơi khô. Để bảo quản được lâu nên để tách biệt với thực phẩm tươi sống, trước khi cho vào tủ lạnh (chỉnh nhiệt độ -18 độ C) bạn nên quấn mực thật kĩ trong giấy báo.

# Cung cấp thêm cho các bạn một chút về giá của mực khô hiện tại, để biết cách chọn lựa, mặc cả giá đúng.

• Mực khô loại lớn 6-12 con/1kg giá giao động: 750-800.000đ/kg
• Mực khô loại vừa 19-20 con/1kg giá giao động: 700-750.000đ/kg
• Mực khô loại bé 45-50 con/1kg giá giao động: 550-600.000đ/kg

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn có thể chọn cho mình những con mực khô thơm ngon nhất nhé.