Cách chọn thịt gà ngon để mua (loại làm sẵn và gà ta sống)

Với đất nước chúng ta, thịt gà từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc, vừa bổ dưỡng lại dễ chế ngon miệng. Với nguyên liệu chính là thịt gà chị em chúng ta có thể tự tin nấu nhiều món ăn ngon chiêu đãi cả nhà nhưng vấn đề đáng lo nhất chính là làm sao nhận biết được thịt mới, thịt cũ, thịt bị tẩm hóa chất. Hôm nay Loan sẽ chia sẻ một số cách chọn thịt gà ngon sạch và an toàn nhé.

Cách chọn thịt gà ngon sạch, đảm bảo an toàn

1. Đối với thịt gà đã được làm sẵn

Thực tế có nhiều chị em và ngay cả chính Loan cũng thú nhận rằng: không thể tự tay làm gà sống hoặc có chị vì quá bận rộn nên không có thời gian đun nước, vặt lông tỉ mỉ, chính vì vậy gà làm sẵn là lựa chọn hợp lý và tiện lợi. Và bạn có thể nhận biết thịt gà ngon, tươi và không bị tẩm hóa chất qua những đặc điểm sau đây:

• Quan sát tổng thể thấy thân gà chắc nịch, nhỏ gọn, phần ức bé.
• Lấy đầu ngón tay ấn nhẹ vào đùi, lườn và vài nơi khác trên thân gà. Thấy thịt cứng chắc, phục hồi hình dạng ban đầu nhanh khi ngừng ấn là được.
• Lớp da gà màu vàng óng tự nhiên nhưng không đều, phần cánh, ức và lưng thường đậm màu hơn.
• Trên người gà không có vết trầy rách hoặc bầm huyết.

# Cẩn thận với gà làm sẵn có tẩm thuốc

Nếu không tinh mắt, các chị rất dễ mua nhầm gà bẩn, bị tẩm các loại hóa chất độc hại đấy, khi thấy các dấu hiệu sau thì đừng mua nhé.

• Lớp da da vàng óng ánh, màu đều nhau và dai chắc, màu mỡ gà trắng chứ không vàng nhạt như thường thấy. Chứng tỏ chúng đã bị nhuộm trong thuốc vàng.
• Thịt gà nhão, lồi lõm biến dạng khi dùng tay ấn vào hay bề mặt trơn, nhiều nước. Hãy cẩn thận vì người bán có thể tiêm thuốc nước vào thịt gà, có người còn cố tình thêm hàn the để kéo dài độ tươi cho thực phẩm.
• Thịt gà chắc, nhìn bóng bẩy nhưng ngửi có mùi thuốc kháng sinh cũng không nên mua.

2. Hướng dẫn chọn gà lông, gà ta sống ngon sạch, khỏe mạnh

Những bà nội trợ đảm đang luôn muốn mua thực phẩm còn tươi sống để tự chế biến và nấu nướng cho gia đình. Để món ăn hoàn hảo nhất, trước tiên các chị cần chọn được nguyên liệu chất lượng. Gà ta sống muốn tìm được con tốt hãy nhớ những điều cơ bản sau nhé:

• Chọn 2 con gà có kích thước tương tự nhau sau đó mỗi tay cầm 1 con, con nào cảm giác nặng hơn chứng tỏ thịt săn chắc, các chị nên lựa chọn.
• Quan sát đôi mắt chúng vẫn tinh anh, dáng người chắc khỏe, đi lại nhanh nhẹn, lông phủ bóng mượt, mào tươi màu, chạy rất nhanh khi bị đuổi bắt.
• Vạch nhẹ lông và dùng tay sờ nắn thấy thịt chắc, da vàng, ở cánh với ức có những vệt màu vàng đậm hơn, Quan sát thêm vùng nách và cánh gà, nhìn thấy tia máu ẩn dưới thì gà này ít mỡ, thịt chắc.
• Hai chân thẳng, nhỏ gọn, móng chắc, ở chân không có những vết bẩm, tụ máu hoặc nổi mẩn cóc màu sắc lạ.
• Phần diều gà mềm không bị cứng căng cho thất hệ tiêu hóa của chúng rất tốt.
• Phao câu gà khô ráo, màu hồng, nhấp nháy đều, không bị ra phân hay ẩm ướt.
• Mỏ sáng bóng, nhọn, sắc, không có nước hay nhầy chảy từ mỏ.

Lưu ý: Gà ta là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn, tuy nhiên giá thường cao hơn các loại gà công nghiệp. Do đó, chúng thường được giả dạng rất tinh vi để lừa gạt kiếm lời, mọi người cần chú ý trong khâu chọn lựa. Hãy chọn chỗ quen, uy tín,hạn chế mua ở lề đường, bán rong.

# Cách nhận biết gà bệnh, gà bị tiêm thuốc

• Vạch cánh gà lên, quan sát phần da có những chấm đỏ bằng kích thước của mũi tiêm, vùng da xung quanh vết tiêm sưng và thâm đen. Gà này đã bị tiêm thuốc kháng sinh, thuốc tăng trọng đừng nên mua.
• Tránh chọn những chú gà nhìn ủ rũ, đầu chúi xuống đất, diều căng cứng, mỏ chảy nhớt, ở phao câu có dịch nhớt hoặc dính đầy phân, mào nhợt nhạt hoặc tím bầm, cánh xệ xuống, lông xù đơ, da gà sần sùi. Chúng có thể mắc bệnh nào đó, nếu ăn phải có thể gây nguy hiểm không lường trước được.

Với những chia sẻ vừa rồi khi vọng các bạn độc giả đã có thêm kinh nghiệm hay, biết cách chọn thịt gà tươi sạch, an toàn và tự tin trổ tài nấu nhiều món ngon cho cả nhà.